Chilli chicken indo-chinês

Ingredientes

• 400 g de frango desossado, cortado em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta
• sal
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• óleo para fritar
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 a 3 pimentas verdes picadas
• 1 cebola pequena, picada
• 1/2 pimentão cortado em cubos
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de molho de chili
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de vinagre
• 1/2 colher de chá de açúcar (opcional)
• 60 ml de água
• 1 colher de chá de amido dissolvida em 2 colheres de sopa de água
• Cebola picada para decorar

Lave e escorra o frango.

Misture com a massa de gengibre e alho, o molho shoyu, o vinagre, a pimenta, a pimenta do reino, o sal e o ovo.

Adicione a farinha de trigo e a farinha de milho para cobrir bem, e deixe marinar por 15 a 20 minutos.

Frite os pedaços até que estejam bem dourados, depois escorra o excesso de óleo.

Para o molho, refogue o alho, o gengibre e a pimenta em óleo quente.

Adicione a cebola e deixe cozinhar até que ela comece a dourar, depois adicione o pimentão e cozinhe por um minuto em fogo alto: ele deve permanecer crocante.

Adicione o molho shoyu, a pasta de chili, o ketchup, o vinagre, o açúcar e o sal, e depois a água, e leve ao fogo.

Adicione a farinha dissolvida e misture até obter a consistência desejada.

Adicione o frango frito, misture bem para que fique bem coberto, e desligue o fogo.

Adicione cebola picada.