Kurczak chilli po indochińsku

Składniki

• 400 g ugotowanego, pozbawionego kości kurczaka, pokrojonego na małe kawałki
• 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• sól
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1 łyżka (około 15 g) startego imbiru
• 2-3 zielone papryczki chili, pokrojone na kawałki
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 1/2 papryki, pokrojonej w kostkę
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu chili
• 2 łyżki keczupu
• 1 łyżeczka octu
• 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• 60 ml wody
• 1 łyżeczka mąki rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
• drobno posiekana cebulka, do dekoracji

Umyj i osusz kurczaka.

Wymieszaj z ciastem z imbirem i czosnkiem, sosem sojowym, octem, papryką chili, pieprzem, solą i jajkiem.

Dodaj mąkę i skrobię, aby dobrze ją pokryć, i pozostaw do marynowania przez 15-20 minut.

Smażcie kawałki mięsa na głębokim tłuszczu, aż będą dobrze zrumienione, a następnie osuszcie je.

Do sosu, podsmażcie czosnek, imbir i paprykę chili w gorącym oleju.

Dodaj cebulę i smaż ją, aż lekko się zrumieni, a następnie dodaj paprykę i smaż przez około minutę na dużym ogniu – papryka powinna pozostać chrupiąca.

Dodaj sos sojowy, sos chili, ketchup, ocet, cukier i sól, a następnie wodę, i zagotuj.

Dodaj rozpuszczoną mąkę i mieszaj, aż sos zgęstnieje.

Dodaj smażone kurczaki, dobrze wymieszaj, aby były równomiernie pokryte, a następnie wyłącz ogień.

Posypać cebulką.