Chilli Chicken nach indochinesischer Art

Zutaten

• 400 g Hähnchenfleisch, entstellt und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Teelöffel gemahlener Chili
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz
• 1 Ei
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Mehl
• Öl zum Frittieren
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Esslöffel gehackter Ingwer
• 2 bis 3 gehackte grüne Chilischoten
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Paprika, gewürfelt
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel scharfe Soße
• 2 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Essig
• 1/2 Teelöffel Zucker (optional)
• 60 ml Wasser
• 1 Esslöffel Stärke, aufgelöst in 2 Esslöffeln Wasser
• fein gehackte Zwiebeln zur Dekoration

Waschen und abspülen Sie das Hähnchen.

Mischen Sie es mit dem Ingwer-Knoblauch-Teig, Sojasauce, Essig, Chili, Pfeffer, Salz und Ei.

Fügen Sie die Stärke und das Mehl hinzu, um das Fleisch gut zu bedecken, und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten marinieren.

Braten Sie die Stücke in Öl, bis sie goldbraun sind, und gießen Sie sie dann ab.

Für die Sauce: Zwiebeln, Ingwer und Chili in heißem Öl anbraten.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht Farbe bekommt. Geben Sie dann den Paprika hinzu und braten Sie ihn eine Minute bei hoher Hitze – er sollte noch knackig bleiben.

Fügen Sie die Sojasauce, die Chili-Sauce, den Ketchup, den Essig, den Zucker und das Salz hinzu, dann das Wasser, und bringen Sie alles zum Kochen.

Fügen Sie das aufgelöste Stärke hinzu und rühren Sie, bis die Soße eindickt.

Fügen Sie das frittierte Hähnchen hinzu, vermischen Sie alles gut, und schalten Sie die Hitze aus.

Ich schneide Zwiebeln fein.