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这是一道受印度次大陆菜肴启发的鸡肉辣椒炖菜，在喀拉拉邦非常受欢迎：
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$6.03 S$1.51 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.12
- S$0.81
- S$0.08
- S$0.33
- S$0.01
- S$0.53
- S$0.14
- S$0.13
- S$0.13
- S$0.04
- S$0.12
- S$1.12
- S$0.55
- S$0.10
- S$0.81
- S$0.04
- S$0.83
- S$0.14
18 种食材中有 13 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗并擦干鸡肉块，然后沥干水分。 ≈ 8 分钟
- 准备鸡肉，与大蒜泥、姜末、酱油、醋、欧芹粉、香菜粉、盐和鸡蛋混合，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 在鸡肉中加入面粉和酵母，然后将其包裹起来。 ≈ 3 分钟
- 腌制15到20分钟。
- 在平底锅中加热食用油，将腌制好的鸡肉块炒至金黄色。
- 从平底锅中取出鸡肉块。
- 为了制作酱汁，先在平底锅中加热油。
- 加入切碎的大蒜、姜和青辣椒，略微煸炒。 ≈ 3 分钟
- 加入姜片，搅拌，直到颜色略有变化。 ≈ 4 分钟
- 在明火下，在一个平底锅中快速翻炒一分钟，加入切成小块的辣椒。
- （注意不要过度烹饪，要保持酥脆的口感。）
- 将酱油、辣椒酱、番茄泥、醋、糖和盐混合在一起，根据个人口味调整比例。 ≈ 4 分钟
- 加入水，并搅拌。 ≈ 4 分钟
- 在酱汁变稠的同时，加入土豆泥，并继续搅拌，直到达到所需的稠度。
- 将已经煮熟的鸡肉切成小块，加入到混合物中，并充分混合均匀。 ≈ 4 分钟
- 当酱汁在平底锅中煮好后，关掉火。
- 可以将干燥的陶瓷碗的顶部装饰起来，在上面摆放一些干花。 ≈ 2 分钟
账单
鸡肉配辣椒，锥形滤网
- 大蒜和姜泥 - 1 汤匙S$0.12
- 酱油 - 2 汤匙S$0.81
- 醋 - 1 汤匙 (用于咖啡店)S$0.08
- 黑胡椒粉 - 1/2 茶匙S$0.33
- 盐 - 根据需要S$0.01
- 鸡蛋 - 1S$0.53
- 面粉 - 2 汤匙S$0.14
- 食用油 - 用于烹饪S$0.13
- 食用油 - 2 汤匙S$0.13
- 大蒜 (干燥) - 1 茶匙S$0.04
- 姜 (粉末) - 1/2 茶匙S$0.12
- 绿色的柿子辣椒（表面有切口） - 2-3个S$1.12
- 洋葱（切成小块） - 1个中等大小的洋葱S$0.55
- 辣椒 (切成小块) - 1/2 (可以使用绿辣椒或红辣椒)S$0.10
- 酱油 - 1 汤匙S$0.81
- 辣椒酱 – 1 汤匙S$0.04
- 番茄酱 - 2 汤匙S$0.83
- 糖 - 1/2 茶匙 (如果需要)S$0.14
总计S$6.03
即人均 S$1.51
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、炖锅
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