Chinees gebraden kip in chili-saus

Ingrediënten

• Kip (400 gram, in kleine stukjes gesneden)
• Knoflook- en gemberpasta - 1 eetlepel
• sojasaus - 2 eetlepels
• Azijn - 1 eetlepel
• Peperpoeder - 1 theelepel (naar smaak)
• Zwarte peperpoeder - 1/2 theelepel
• zout - naar behoefte
• ei - 1
• Confloor - 3 eetlepels
• bloem - 2 eetlepels
• olieverf - nodig voor het koken
• olieverf - 2 eetlepels
• Knoflook (gedroogd) - 1 theelepel
• Gember (en poeder) - 1/2 theelepel
• Groene paprika’s (met enkele sneden in de schil) - 2 à 3
• Uien (in blokjes gesneden) - 1 middelgrote ui
• Chilipeper (in blokjes gesneden) - 1/2 (gebruik groene of rode chilipepers)
• sojasaus - 1 eetlepel
• Chili-saus – 1 eetlepel
• Tomatensaus - 2 eetlepels
• Suiker - 1/2 theelepel (indien nodig)
• Water - 1/4 van een kop
• Glaspasta (2 eetlepels glaspasta gemengd met 4 eetlepels water) - 2 eetlepels
• Gedroogde ui (voor decoratie)

Was en reinig de stukken kip, en laat ze daarna uitlekken.

Neem kip en meng deze met een mengsel van knoflookpuree en gember, sojasaus, azijn, peterseliepoeder, korianderpoeder, zout en eieren, totdat een glad mengsel ontstaat.

Voeg bloem en gist toe aan het gehakt, en wikkel het daarna goed in.

Laat 15 tot 20 minuten marineren.

Verwarm wat olie in een pan en bak de mariniere kipstukken tot ze goudbruin zijn.

Haal de stukjes kip uit de pan.

Om de saus te maken, verwarm wat olie in een pan.

Voeg fijngehakte knoflook, gember en groene chili toe, en bak deze kort aan.

Voeg gemberblokjes toe en meng tot de kleur iets veranderd.

Breng het terug in een hete pan gedurende een minuut, en voeg er blokjes chili toe.

(Niet te lang bakken, ze moeten knapperig zijn).

Meng de sojasaus, de chilisaus, de tomatenpuree, de azijn, de suiker en het zout goed door elkaar, naar eigen smaak.

Voeg water toe en roer.

Terwijl de saus dikker wordt, voeg je de aardappelpuree toe en blijf je roeren tot de gewenste dikte is bereikt.

Voeg de al gekookte stukjes kip toe aan het mengsel, en meng dit goed door met de saus.

Zodra de saus goed is aangebraden in de pan, zet u het vuur uit.

Het is mogelijk om de bovenkant van een keramisch bakje te decoreren door er gedroogde bloemen op te plaatsen.