Pollo al estilo chino con chile

Ingredientes

• Pollo (400 gramos, cortado en trozos pequeños)
• Pasta de ajo y jengibre - 1 cucharada
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Vinagre - 1 cucharadita
• Polvo de pimienta - 1 cucharadita (según el gusto)
• Polvo de pimienta negra - 1/2 cucharadita
• Sal - según sea necesario
• huevo - 1
• Confloor - 3 cucharadas
• harina - 2 cucharadas
• aceite - esencial para cocinar
• aceite - 2 cucharadas
• Allium sativum (seco) - 1 cucharadita
• Jengibre en polvo - 1/2 cucharadita
• Pimientos verdes (con cortes en la piel) - 2 a 3
• Cebolla (cortada en cubos) - 1 cebolla mediana
• Chiles (cortados en cubos) - 1/2 (usar chiles verdes o rojos)
• Salsa de soja - 1 cucharadita
• Salsa de chile – 1 cucharadita
• Salsa de tomate - 2 cucharadas
• azúcar - 1/2 cucharadita (si es necesario)
• agua - 1/4 de taza
• Pasta de vidrio (2 cucharadas de pasta de vidrio mezcladas con 4 cucharadas de agua) - 2 cucharadas
• Cebolla seca (para decoración)

Lave y limpia las piezas de pollo, luego escúrrelas.

Tome pollo y mézclelo con una pasta de ajo, jengibre, salsa de soja, vinagre, perejil en polvo, cilantro en polvo, sal y huevos, hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade harina y levadura a la mezcla con el pollo, y luego envuelve bien.

Deje marinar durante 15 a 20 minutos.

Calentar aceite en una sartén y dorar los trozos de pollo marinados hasta que estén de un color dorado.

Retira los trozos de pollo de la sartén.

Para preparar la salsa, calentar aceite en una sartén.

Añade ajo picado, jengibre y chile verde, y cocina a fuego lento.

Añade cubos de jengibre y mezcla hasta que el color cambie ligeramente.

Cocine durante un minuto en una sartén a fuego alto, añadiendo cubos de capsa.

(No se deben cocinar demasiado, deben quedar crujientes).

Mezcle bien la salsa de soja, la salsa de chile, la puré de tomate, el vinagre, el azúcar y la sal, según sus preferencias.

Añade agua y mezcla.

Mientras la salsa se está espesando, añada la puré de patatas y continúe mezclando hasta obtener la consistencia deseada.

Añade las piezas de pollo ya cocidas a la mezcla, y mezcla bien con la salsa.

Una vez que la salsa esté bien cocida en la sartén, apague el fuego.

Se puede decorar la parte superior de un bol de cerámica seca, colocando flores secas.