Poulet au chili chinois

Ingrédients

• Poulet (400 grammes, coupé en petits morceaux)
• Pâte d'ail et de gingembre - 1 cuillère à soupe
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre - 1 cuillère à café
• Poudre de poivre - 1 cuillère à café (selon le goût)
• Poudre de poivre noir - 1/2 cuillère à café
• Sel - selon les besoins
• Œufs - 1
• Confloor - 3 cuillères à soupe
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Huile - nécessaire pour la cuisson
• Huile - 2 cuillères à soupe
• Ail (séché) - 1 cuillère à café
• Gingembre (en poudre) - 1/2 cuillère à café
• Poivrons verts (avec des entailles sur la peau) - 2 à 3
• Oignons (coupés en cubes) - 1 oignon moyen
• Piments (coupés en cubes) - 1/2 (utiliser des piments verts ou rouges)
• Sauce soja - 1 cuillère à café
• Sauce chili – 1 cuillère à café
• Sauce tomate - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1/2 cuillère à café (si nécessaire)
• Eau - 1/4 de tasse
• Pâte de verre (2 cuillères à soupe de pâte de verre mélangée à 4 cuillères à soupe d'eau) - 2 cuillères à soupe
• Oignon séché (pour la décoration)

Lavez et nettoyer les morceaux de poulet, puis les égoutter.

Prenez du poulet et mélangez-le avec de la pâte d'ail et de gingembre, de la sauce soja, du vinaigre, de la poudre de persil, de la poudre de coriandre, du sel et des œufs, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez de la farine et de la levure au poulet, puis enveloppez-le bien.

Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de poulet marinés jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur dorée.

Retirez les morceaux de poulet de la poêle.

Pour préparer la sauce, chauffer de l'huile dans une poêle.

Ajoutez de l'ail haché, du gingembre et du piment vert, et faire revenir légèrement.

Ajoutez des cubes de gingembre et mélangez jusqu'à ce que la couleur change légèrement.

Faites revenir pendant une minute dans une poêle à feu vif, en ajoutant des cubes de capsa.

(Ne pas trop cuire, il faut qu'ils soient croustillants).

Mélangez bien la sauce soja, la sauce chili, la purée de tomates, le vinaigre, le sucre et le sel, selon les goûts.

Ajoutez de l'eau et remuer.

Pendant que la sauce épaissit, ajoutez la purée de pommes de terre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Ajoutez les morceaux de poulet déjà cuits au mélange, et bien mélanger avec la sauce.

Une fois que la sauce est bien cuite dans la poêle, éteignez le feu.

On peut décorer le dessus d'un bol en céramique séchée en y disposant des fleurs séchées.