Pollo chilli all’indo-cinese

Ingredienti

• 400 g di pollo senza ossa, tagliato a piccoli pezzi
• 1 cucchiaio di pasta al gingembre e aglio
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• sale
• 1 uovo
• 3 cucchiai di fecola di mais
• 2 cucchiai di farina
• Olio per frittura
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 2-3 peperoncini verdi, tagliati a listarelle
• 1 cipolla piccola, tagliata a cubetti
• Mezza peperoncino tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa piccante
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaino di aceto
• 1/2 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
• 60 ml di acqua
• 1 cucchiaino di amido sciolto in 2 cucchiai di acqua
• cipollotto tritato per decorare

Lavare e scolare il pollo.

Mescolate con la pasta al gingembre e all’aglio, la salsa di soia, l’aceto, il peperoncino, il pepe, il sale e l’uovo.

Aggiungete la fecola e la farina per ricoprirla bene, e lasciate marinare per 15-20 minuti.

Cuocere i pezzi in padella fino a quando non saranno ben dorati, quindi scolarli.

Per la salsa, soffriggere l’aglio, lo zenzero e il peperoncino in olio caldo.

Aggiungete la cipolla e cuocetela a fuoco medio finché non si ammorbidisce leggermente, quindi aggiungete il peperone e cuocetelo a fuoco alto per circa un minuto: deve rimanere croccante.

Aggiungete la salsa di soia, la salsa piccante, il ketchup, l’aceto, lo zucchero e il sale, quindi l’acqua, e portate a ebollizione.

Aggiungete la farina setacciata e mescolate fino a quando la salsa non si addensa.

Aggiungete il pollo fritto, mescolate bene per ricoprirlo uniformemente e spegnete il fuoco.

Cospargere con cipollotti.