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Kolbulle, una crêpe svedese con pancetta

Kolbulle, crêpe svedese al lardo

Piatti principali

Una crêpe spessa svedese, preparata con farina di grano e, a volte, di mais, farcita con cubetti di pancetta affumicata cotti nella sua stessa guarnizione…

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Ricetta di Averater, Njaelkies Lea, Max Speed e altri 3 collaboratori, adattata da Recette de cuisine ·

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La «kolbulle» è una sorta di crêpe spessa svedese, tradizionalmente cotta su un fuoco di legna con pancetta affumicata. Si mangia calda.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Totale30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaFrittura in padella
  • Costo stimato5,79 € 1,45 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone

Pasta

  • 0,14 €
  • 0,01 €
  • 3,98 €
  • 0,20 €

Variante del mais

  • 0,07 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €
  • 1,31 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola gli ingredienti dell’impasto fino ad ottenere un composto liscio. ≈ 4 min
  2. Rosolate accuratamente la pancetta in strutto, burro o olio, oppure in una combinazione dei tre. ≈ 3 min
  3. Aggiungete il strutto all’impasto: il risultato dovrebbe essere simile a una crêpe spessa. ≈ 4 min
  4. Cuocere la kolbulle su entrambi i lati in una padella.

Il conto

Kolbulle, crêpe svedese al lardo

  • 200 ml di farina di frumento0,14 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
  • 200 g di pancetta o guanciale3,98 €
  • 1 uovo (opzionale)0,20 €
  • 100 ml di farina di frumento0,07 €
  • 100 ml di farina di mais0,07 €
  • Sale, preferibilmente di hickory.0,01 €
  • Bacon affumicato a pezzi1,31 €

Totale5,79 €

cioè 1,45 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 200 ml di farina di frumento
  • 300 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 200 g di pancetta o guanciale
  • 1 uovo (opzionale)
  • 100 ml di farina di frumento
  • 100 ml di farina di mais
  • 175 ml di acqua
  • Sale, preferibilmente di hickory.
  • Bacon affumicato a pezzi

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