Kolbulle, crêpe suédoise au lard

Ingrédients

• 200 ml de farine de froment
• 300 ml d'eau
• 1/2 c. à café de sel
• 200 g de lard, ou de bacon
• 1 œuf (facultatif)
• 100 ml de farine de froment
• 100 ml de farine de maïs
• 175 ml d'eau
• Sel, de préférence au hickory
• Lard fumé en morceaux

Mélangez les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Faites bien revenir le lard dans du saindoux, du beurre ou de l'huile, ou dans un mélange des trois.

Incorporez le lard à la pâte : le résultat doit ressembler à une crêpe épaisse.

Faites cuire la kolbulle des deux côtés dans la poêle.