Chicken tikka, frango marinado no iogurte com especiarias

Ingredientes

• 675 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos
• 1 colher de sopa de óleo de mostarda (ou, se não tiver, óleo vegetal)
• 50 ml de leite
• 15 cl de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 4 dentes de alho grandes, finamente picados
• De 1 a 4 pimentes vermelhas frescas picadas, dependendo do nível de picância desejado.
• 2 colheres de chá de páprica
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de sal

Em uma tigela não metálica, misture todos os ingredientes, exceto o frango.

Adicione o frango e misture até que esteja bem envolvido.

Idealmente, coloque o frango na geladeira para que ele possa marinar por pelo menos 24 horas. Se o frango já estiver congelado, não deve ser marinado por mais de 24 horas, enquanto o frango fresco pode ser marinado por até 48 horas para um melhor resultado. Se você não quiser marinar, siga diretamente para o próximo passo.

Para um resultado ainda melhor, espete os pedaços em espetos e asse no tandoor ou no forno de cerâmica. Também pode grelhar em fogo médio, por cerca de 5 a 8 minutos de cada lado, ou na churrasqueira (o tempo depende da intensidade do calor). Certifique-se de que o frango esteja bem cozido por dentro: ele deve se desfazer facilmente quando pressionado com a parte de trás de um garfo.

Sirva com naan, arroz, ou utilize o frango para preparar um chicken tikka masala.