Pollo tikka marinado en yogur y especias

Ingredientes

• 675 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
• 1 cucharada de aceite de mostaza (o, en su defecto, aceite vegetal)
• 50 ml de leche
• 15 cl de yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
• De 1 a 4 chiles rojos frescos picados, según el nivel de picor deseado.
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal

En un recipiente no metálico, mezcle todos los ingredientes, excepto el pollo, de forma homogénea.

Añada el pollo y mezcle hasta que esté bien cubierto.

Idealmente, coloque el pollo en el refrigerador para que se marine durante al menos 24 horas. Si el pollo ya ha estado congelado, no debe marinar durante más de 24 horas, mientras que el pollo fresco puede marinar hasta 48 horas para obtener mejores resultados. Si no desea que se marine, pase directamente al siguiente paso.

Para obtener mejores resultados, pinte los trozos en brochetas y cocínalos en un horno tandoor o en un horno de cerámica. También puedes asarlos a la parrilla sobre una parrilla a fuego medio, durante 5 a 8 minutos por cada lado, o en un asador (el tiempo dependerá de la temperatura). Asegúrate de que el pollo esté bien cocido por dentro: debe deshacerse fácilmente cuando se presiona con la parte trasera de un tenedor.

Sirva con naan, arroz, o utilice el pollo para preparar un pollo tikka masala.