Chicken tikka, kip gemarineerd in yoghurt en specerijen

Ingrediënten

• 675 gram kipfilet, zonder vel en bot, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel mosterdolie (of, indien nodig, plantaardige olie)
• 50 ml melk
• 15 cl ongezoete yoghurt
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 eetlepels verse, fijngehakte koriander
• 4 grote knoflooktenen, fijn gehakt
• 1 tot 4 verse rode chilipepers, fijngehakt, afhankelijk van de gewenste pittigheid
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 2 eetlepels garam masala
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 theelepel zout

In een niet-metalen kom, meng alle ingrediënten goed, behalve het kipstuk.

Voeg het kip aan toe en meng tot het goed bedekt is.

Ideaal is om het kipstuk in de koelkast te plaatsen zodat het minimaal 24 uur kan marineren. Als de kip al bevroren is, mag het niet langer dan 24 uur marineren, terwijl verse kip wel tot 48 uur kan marineren voor een betere smaak. Als je het niet wilt marineren, ga dan direct verder naar de volgende stap.

Voor een betere resultaat, prik de stukken aan spiesjes en bak ze in een tandoor of in een keramische oven. Je kunt ze ook grillen op een middelhoog vuur, ongeveer 5 tot 8 minuten per kant, of op een barbecue (de tijd hangt af van de temperatuur). Zorg ervoor dat het kip gaar is, zodat het gemakkelijk uit elkaar valt als je er met de achterkant van een vork op drukt.

Serveer met naanbrood, rijst, of gebruik het kip voor een chicken tikka masala.