Elft op zijn Catalaans met citroensaus
Een eenvoudig Catalaans recept: zalm gepocheerd in een bouillon van witte wijn, gevolgd door een citroensaus met kaneel, perfect voor de zomer.
De saboga, een soort kabeljauw uit de Middellandse Zee, wordt hier bereid in een eenvoudige bouillon met kruiden, en vervolgens overgoten met een saus gemaakt van citroensap.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd35 min
- Totaal55 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeKoken in een pan
- Geschatte kostprijs€ 2,20 € 0,55 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,60
- € 0,50
- € 0,01
- € 0,48
- € 0,19
- € 0,05
- € 0,25
- € 0,09
- € 0,03
Prijzen in België.
Bereiding
- Maak een bouillon in een pan op het fornuis met water, witte wijn, wat peterselie, ui, peper, laurier, een beetje geraspte muskat, een plakje citroen, zout, knoflook en bloem.
- Zodra het water kookt, doe dan de zalm erin.
- Zodra de vis gaar is, leg deze in een schaal en laat de saus nog even inkoken, of langer.
- Serveer de zalm met de bijbehorende saus en het sap van de andere citroen, gefilterd. ≈ 2 min
De rekening
Elft op zijn Catalaans met citroensaus
- Helemaal anders dan droge witte wijn€ 0,60
- 2 citroenen€ 0,50
- zout€ 0,01
- Verse peterselie€ 0,48
- 1 middelgrote ui€ 0,19
- witte peper en kruiden€ 0,05
- 1 citroen€ 0,25
- 1 teentje knoflook€ 0,09
- 2 eetlepels bloem, met een lepel€ 0,03
Totaal€ 2,20
of € 0,55 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.