Alosa alla catalana con salsa al limone
Una ricetta catalana semplice: l’alosa cotta in un brodo leggero con vino bianco, seguita da una salsa al limone con noce moscata, perfetta per l’estate.
In breve: per 4 persone, 55 min in tutto (20 min di preparazione e 35 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,47 € a persona.
Il saboga, un pesce tipico della costa mediterranea, viene preparato qui in una zuppa leggera aromatizzata, e poi ricoperto da una salsa ridotta al limone.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura35 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Costo stimato1,88 € 0,47 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 0,37 €
- 0,47 €
- 0,01 €
- 0,42 €
- 0,19 €
- 0,08 €
- 0,23 €
- 0,09 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preparate un brodo veloce in una pentola sul fuoco, aggiungendo acqua, vino bianco, un po' di prezzemolo, cipolla, pepe, alloro, un pizzico di noce moscata grattugiata, una fetta di limone, sale, aglio e farina.
- Non appena l’acqua bolle, immergete l’alosa.
- Una volta che il pesce è cotto, disponetelo in una pirofila e lasciate che la salsa si riduca, o addirittura si asciughi completamente.
- Servite l’alosa con la sua salsa e il succo dell’altra limone, filtrato. ≈ 2 min
Il conto
Alosa alla catalana con salsa al limone
- Un bicchiere di vino bianco secco0,37 €
- 2 limoni0,47 €
- Sale0,01 €
- Prezzemolo fresco0,42 €
- 1 cipolla media0,19 €
- pepe bianco in polvere0,08 €
- 1 fetta di limone0,23 €
- 1 spicchio d’aglio0,09 €
- 2 cucchiai di farina, di tipo «a chicchi»0,02 €
Totale1,88 €
cioè 0,47 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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