Kurczak tikka marynowany w jogurcie i przyprawach

Składniki

• 675 g piersi z kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonych w kostki
• 1 łyżka oleju musztardowego (lub, w razie potrzeby, oleju roślinnego)
• 50 ml mleka
• 15 cl jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperu
• 4 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1-4 sztuki świeżej, czerwonej papryki chili, posiekanej, w zależności od preferowanej ostrości.
• 2 łyżeczki papryki
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka soli

W niemetalowym słoiku, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem kurczaka.

Dodaj kurczaka i wymieszaj, aż będzie równomiernie pokryty.

Idealnie, umieść kurczaka w lodówce, aby się nim nasycał przez co najmniej 24 godziny. Kurczak zamrożony wcześniej nie powinien być marynowany dłużej niż 24 godziny, podczas gdy świeży kurczak może być marynowany do 48 godzin, aby uzyskać lepszy efekt. Jeśli nie chcesz go marynować, przejdź bezpośrednio do następnego kroku.

Aby uzyskać najlepszy efekt, wbijcie kawałki mięsa na szaszłyki i pieczcie je w tandoorze lub w piecu ceramicznym. Można również grillować na średnim ogniu przez 5-8 minut z każdej strony, lub na grillu (czas zależy od temperatury). Upewnijcie się, że kurczak jest dobrze upieczony w środku: powinien łatwo się rozrywać, gdy naciska się go tyłem wideł.

Podawaj z naanem, ryżem, lub wykorzystaj kurczaka do przygotowania dania typu chicken tikka masala.