Geroosterde varkensschouder met kruiden op zijn Innviertels
Een gegrilde varkensschouder, gekruid met verse kruiden, knoflook en ui, met een knapperige huid. Een specialiteit uit de regio Innviertel, die vaak op fe…
Het Bauernbratl in de Rain is een specialiteit uit Oostenrijk, gegrild met kruiden, knoflook en ui, en wordt geserveerd tijdens feestdagen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd2 u
- Rusttijd12 u
- Totaal14 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeBakken in de oven
- Geschatte kostprijs€ 10,84 € 1,08 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,56
- € 0,90
- € 2,49
- € 1,19
- € 0,08
- € 3,92
- € 1,56
- € 0,12
- € 0,02
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd het varkensvlees open met een scherp mes. ≈ 3 min
- Wrijf het ongezouten vlees met de fijngehakte verse kruiden, en laat het vervolgens een paar uur, idealiter een nacht, rusten op een koele plek.
- De volgende dag, kruid het vlees met knoflook, en plaats het samen met de schouder in de braadpan. ≈ 3 min
- Verdeel de uien over het vlees en voeg ongeveer 250 ml water toe. ≈ 3 min
- Verwarm de oven voor en plaats het vlees erin, waarbij de luchtcirculatie is ingeschakeld. Bak het vlees gedurende 2 uur. Draai het vlees regelmatig om en besproei het af en toe met wat water.
- De laatste 20 minuten, bak de vleesstukken met de huid naar boven, zodat de huid knapperig wordt. ≈ 3 min
De rekening
Geroosterde varkensschouder met kruiden op zijn Innviertels
- 3 uiens, fijn gesneden in dunne reepjes€ 0,56
- 10 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,90
- knoflook€ 2,49
- peterselie€ 1,19
- Komijn€ 0,08
- Estragon€ 3,92
- Korianderblad€ 1,56
- verse witte peper of zwarte peper, net gemalen€ 0,12
- Groot zeezout of fijn gemalen zeezout€ 0,02
Totaal€ 10,84
of € 1,08 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.