Paletilla de cerdo asada con hierbas al estilo de Innviertel
Un hombro de cerdo asado con hierbas frescas, ajo y cebolla, con una piel crujiente. Un plato típico de la región de Innviertel, que se sirve en ocasiones…
El Bauernbratl en Rain es una especialidad de Alta Austria, que se cocina a la parrilla con hierbas, ajo y cebolla, y se sirve en ocasiones especiales.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción2 h
- Reposo12 h
- Total14 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónAsar en el horno
- Costo estimado11,79 € 1,18 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,30 €
- 0,49 €
- 2,49 €
- 2,70 €
- 0,12 €
- 3,92 €
- 1,56 €
- 0,19 €
- 0,02 €
Precios de supermercados de España para 7 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corta la piel de la carne con un cuchillo afilado. ≈ 3 min
- Frota la carne sin sal con las hierbas frescas picadas en un mortero, y luego déjala reposar durante varias horas, idealmente durante la noche, en un lugar fresco.
- Al día siguiente, sazone la carne con ajo, y luego colóquela junto con el hombro en el recipiente para asar (Rain). ≈ 3 min
- Distribuyan las cebollas sobre la carne y añadan aproximadamente 250 ml de agua. ≈ 3 min
- Hornea en el horno precalentado con calor circulante durante 2 horas. Voltea la carne regularmente y rocía con un poco de agua varias veces.
- Durante los últimos 20 minutos, cocine la carne con la parte de la piel hacia arriba para obtener una piel crujiente. ≈ 3 min
La cuenta
Paletilla de cerdo asada con hierbas al estilo de Innviertel
- 3 cebollas finamente picadas en tiras delgadas0,30 €
- 10 dientes de ajo picados0,49 €
- jugar al ajedrez2,49 €
- perejil2,70 €
- Comino0,12 €
- estragón3,92 €
- Cilantro1,56 €
- Pimienta blanca o negra recién molida.0,19 €
- Sal marina gruesa o sal gruesa molida0,02 €
Total11,79 €
es decir, 1,18 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.