Pieczona łopatka wieprzowa z ziołami po innviertelsku
Pieczona wędzona łopatka wieprzowa z świeżymi ziołami, czosnkiem i cebulą, z chrupiącą skórką. To tradycyjne danie z regionu Innviertel, serwowane podczas…
„Bauernbratl” w Rain to lokalna specjalność z regionu Górne Austryjskie, pieczona z ziołami, czosnkiem i cebulą, i serwowana podczas uroczystości.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania2 godz.
- Odpoczynek12 godz.
- Razem14 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaPieczenie w piekarniku
- Szacowany koszt47,79 zł 4,78 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 2,40 zł
- 3,93 zł
- 3,11 zł
- 15,75 zł
- 0,71 zł
- 17,11 zł
- 4,15 zł
- 0,52 zł
- 0,11 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Odetnij skórę z mięsa ostrym nożem. ≈ 3 min
- Posypcie surowe mięso posiekanymi świeżymi ziołami, a następnie pozostawcie do odpoczęcia przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc, w chłodnym miejscu.
- Następnego dnia, doprawcie mięso czosnkiem, a następnie umieśćcie je razem z łopatą w naczyniu do pieczenia (Rain). ≈ 3 min
- Rozłóż cebulę na mięsie i dodaj około 250 ml wody. ≈ 3 min
- Umieśćcie mięso w nagrzanym piekarniku z funkcją grzania przez konwekcję, przez około 2 godziny. Regularnie obracajcie mięso i polewajcie je odrobiną wody kilka razy.
- Przez kolejne 20 minut smaż mięso, z odwróconą stroną skórą do góry, aby uzyskać chrupiącą skórę. ≈ 3 min
Rachunek
Pieczona łopatka wieprzowa z ziołami po innviertelsku
- 3 drobno posiekane cebule, pokrojone w cienkie paski2,40 zł
- 10 ząbków czosnku, drobno posiekanych3,93 zł
- częber3,11 zł
- szczypiorek15,75 zł
- Kmin0,71 zł
- szczypiorek17,11 zł
- kolendra4,15 zł
- świeżo zmielony biały lub czarny pieprz0,52 zł
- Du dużego soli morskiej lub dużej soli mielonej0,11 zł
Razem47,79 zł
czyli 4,78 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- narzędzia do pieczenia (deska do pieczenia
- formy)
- młotek
- ostry nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.