Chemmeen ball curry, bolinhos de camarão no leite de coco

Ingredientes

• 250 g de camarões já descascados e desossados
• 1 cebola pequena picada
• 2 pimentas verdes picadas
• 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
• 1/4 de colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• Sal
• Algumas folhas de curry
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 de colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 1 xícara de leite de coco
• Sal
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 porção de folhas de curry

Misture as camarões, depois adicione a cebola, o pimentão verde, a pasta de alho e gengibre, o açafrão, a pimenta em pó, o sal e as folhas de curry, até obter uma pasta firme.

Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas.

Deixe-os dourar levemente em fogo baixo, em um pouco de óleo de coco, sem cozinhá-los completamente.

Em outra frigideira, refogue a cebola no óleo, e depois adicione a pasta de alho e gengibre.

Adicione a pimenta, o açafrão e o coentro em pó, refogue-os e, em seguida, adicione os tomates e deixe-os cozinhar até amolecer.

Adicione a água e, quando começar a ferver, coloque as almôndegas.

Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, depois adicione o leite de coco e as folhas de curry, mexa por 2 minutos e retire do fogo.