Chemmeen ball curry, boulettes de crevettes au lait de coco

Ingrédients

• 250 g de crevettes décortiquées et déveinées
• 1 petit oignon haché
• 2 piments verts hachés
• 1 c. à café de pâte d'ail et de gingembre
• ¼ de c. à café de curcuma
• ½ c. à café de piment en poudre
• Sel
• Quelques feuilles de curry
• 2 gros oignons émincés
• 2 tomates hachées
• 1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
• 1 c. à café de piment en poudre
• ¼ de c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de coriandre en poudre
• 1 tasse de lait de coco
• Sel
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 1 brin de feuilles de curry

Mixez les crevettes, puis ajoutez l'oignon, les piments verts, la pâte d'ail et de gingembre, le curcuma, le piment en poudre, le sel et les feuilles de curry pour obtenir une pâte ferme.

Les mains huilées, façonnez de petites boulettes.

Faites-les dorer légèrement à feu doux dans un peu d'huile de coco, sans les cuire entièrement.

Dans une autre poêle, faites revenir les oignons dans l'huile, puis ajoutez la pâte d'ail et de gingembre.

Ajoutez le piment, le curcuma et la coriandre en poudre, faites revenir, puis ajoutez les tomates et laissez-les fondre.

Versez de l'eau et, à l'ébullition, ajoutez les boulettes.

Laissez cuire quelques minutes à feu doux, puis ajoutez le lait de coco et les feuilles de curry, remuez 2 minutes et retirez du feu.