Kebab de poisson grillé au sumac et au citron
Brochettes de poisson grillé à l'azerbaïdjanaise : morceaux d'esturgeon frottés à la crème aigre, au sumac et au poivre, cuits sur la braise.
Le balıq kababı est une brochette de poisson, souvent d'esturgeon, cuite au charbon de bois. La crème aigre et le sumac lui donnent une belle saveur.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson10 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonGrillade au charbon
- Coût estimé0,83 € 0,42 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,30 €
- 0,31 €
- 0,05 €
- 0,12 €
- 0,00 €
Préparation
- Nettoyez le poisson de façon habituelle, puis coupez-le en morceaux de 40 à 50 g. ≈ 8 min
- Salez, poivrez et frottez les morceaux de crème aigre. ≈ 2 min
- Faites griller sur le barbecue pendant 7 à 10 minutes.
L'addition
Kebab de poisson grillé au sumac et au citron
- 5 g d'huile végétale (ou de crème aigre)0,01 €
- 24 g d'oignon blanc0,04 €
- 32 g d'oignon vert0,30 €
- 100 g de tomate0,31 €
- 1/5 de citron0,05 €
- 1 g de sumac0,12 €
- 0,1 g de poivre noir0,00 €
Total0,83 €
soit 0,42 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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