Chemmeen ball curry, polpette di gamberi al latte di cocco

Ingredienti

• 250 g di gamberetti sgusciati e privati del filo
• 1 cipolla piccola tritata
• 2 peperoncini verdi tritati
• 1 cucchiaino di pasta all’aglio e zenzero
• Un quarto di cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale
• Qualche foglia di curcuma
• 2 cipolle grandi, tritate finemente
• 2 pomodori, tritati
• 1 cucchiaio di pasta all’aglio e zenzero
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Un quarto di cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 tazza di latte di cocco
• Sale
• 2 cucchiai di olio di cocco
• Un rametto di foglie di curry

Mescola le gamberi, quindi aggiungi la cipolla, il peperoncino verde, il composto di aglio e zenzero, il curcuma, il peperoncino in polvere, il sale e le foglie di curry per ottenere una pasta compatta.

Con le mani unta, modella delle piccole palline.

Cuoceteli leggermente a fuoco basso in un po' di olio di cocco, senza cuocerli completamente.

In un’altra padella, soffriggere le cipolle nell’olio, quindi aggiungere il composto di aglio e zenzero.

Aggiungete il peperoncino, la curcuma e il coriandolo in polvere, soffriggete, quindi aggiungete i pomodori e lasciateli cuocere.

Versare l’acqua e, quando bolle, aggiungere le polpette.

Cuocere per alcuni minuti a fuoco basso, quindi aggiungere il latte di cocco e le foglie di curry, mescolare per 2 minuti e togliere dal fuoco.