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Cheesecake com biscoitos e queijo

Cheesecake de quark (duas versões)

Sobremesas

Experimente esta deliciosa cheesecake com biscoitos e queijo, perfeita para uma sobremesa requintada e saborosa.

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Receita de Giulyfree, Absinthe, Ramac e outros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O cheesecake é uma sobremesa cremosa e aveludada, típica da culinária norte-americana. Esta versão utiliza biscoitos e queijo para uma textura única e saborosa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento2 h
  • Descanso3 h 30 min
  • Total6 h
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentoquatro
  • Vegetariano

Ingredientes

12 pessoas

Cheesecake clássico

  • 0,21 €
  • 0,28 €
  • 0,80 €
  • 2,11 €
  • 0,03 €
  • 0,23 €

Cheesecake com queijo mascarpone

  • 0,95 €
  • 0,07 €
  • 1,29 €
  • 0,11 €
  • 0,80 €
  • 0,70 €

Preparo

Cheesecake clássico

  1. Préaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com fundo removível.
  2. Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione-os no fundo da forma. ≈ 3 min
  3. Misture o açúcar e o queijo quark, adicione o leite e, em seguida, os ovos, um de cada vez. ≈ 4 min
  4. Adicione o creme azedo, a baunilha e a farinha de trigo, e misture até obter uma consistência homogênea. ≈ 4 min
  5. Coloque os biscoitos em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora, removendo o papel alumínio 20 minutos antes do fim do tempo.
  6. Desligue o forno e deixe o bolo dentro, com a porta fechada, por cerca de 5 a 6 horas, para evitar que ele rache. Em seguida, coloque-o na geladeira.

Cheesecake com queijo mascarpone

  1. Préaqueça o forno a 180 °C, unte uma forma removível de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
  2. Misture os biscoitos, combine-os com as especiarias e a manteiga derretida, e use para forrar o fundo e as laterais da forma, pressionando com uma colher. ≈ 3 min
  3. Bata o mascarpone e o queijo quark com o açúcar até obter uma mistura fofa, adicione os ovos um a um, e depois a baunilha. Despeje sobre a base. ≈ 4 min
  4. Asse o forno a aproximadamente 45 minutos, cobrindo com papel alumínio durante a primeira metade do tempo de cozimento.
  5. Deixe esfriar por pelo menos uma noite e sirva com frutas frescas, caramelo ou chocolate.

Utensílios

  • forma para bolo
  • processador de alimentos
  • forno
  • papel manteiga
  • colher

Antes de começar

Ingredientes

  • 900 g de queijo quark (queijo fresco amassado e escorrido)
  • 300 gramas de açúcar
  • 180 ml de leite
  • 4 ovos
  • 230 g de creme azedo
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 30 gramas de farinha de trigo
  • 15 biscoitos secos, em pedaços
  • 30 g de manteiga derretida
  • 250 g de biscoitos secos
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de canela ou gengibre
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 250 g de queijo quark
  • 160 gramas de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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