Sernik z twarogu (dwie wersje)

Składniki

• 900 g twarogu (białego sera, dobrze odsączonego)
• 300 gram cukru
• 180 ml mleka
• 4 jajka
• 230 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 30 g mąki
• 15 suchych, drobno posiekanych biszkoptów
• 30 g masła, roztopionego
• 250 g suchych ciasteczek
• 125 g masła, roztopionego
• 1 łyżeczka cynamonu lub imbiru
• 250 g serka mascarpone
• 250 g twarogu
• 160 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Klasyczny sernik

Rozgrzej piekarnik do 180 °C i natłuść formę do ciasta.

Klasyczny sernik

Wymieszaj posiekane ciasteczka z roztopionym masłem i uformuj w kształt dna formy.

Klasyczny sernik

Wymieszaj cukier i twaróg, dodaj mleko, a następnie jajka po jednym.

Klasyczny sernik

Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i mąkę, i wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Klasyczny sernik

Wymieszaj składniki, przełóż na blachę do pieczenia, przykryj folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę, usuwając folię aluminiową około 20 minut przed końcem pieczenia.

Klasyczny sernik

Wyłączcie piekarnik i pozostawcie ciasto w środku, z zamkniętą drzwiczką, przez 5-6 godzin, aby uniknąć pęknięć, a następnie umieśćcie je w lodówce.

Tarta z mascarpone

Rozgrzej piekarnik do 180 °C, natłuść formę do ciasta o średnicy 20 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia.

Tarta z mascarpone

Wymieszaj ciasteczka, połącz je z przyprawami i roztopionym masłem, a następnie wyłóż nimi dno i boki formy, dociskając je łyżką.

Tarta z mascarpone

Wymieszaj mascarpone i twaróg z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę, a następnie dodaj jedno po drugim jajka, a na końcu ekstrakt waniliowy. Wylej na przygotowaną formę.

Tarta z mascarpone

Piecz w temperaturze około 180 °C przez około 45 minut, przykrywając aluminium przez pierwsze 30 minut.

Tarta z mascarpone

Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej jedną noc i podawaj z świeżymi owocami, karmelem lub czekoladą.