Cheesecake de morango e cereja

Ingredientes

• 375 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga macia
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo inteiro
• Uma pitada de sal
• Raspas de limão siciliano (a gosto)
• 3 gemas de ovo
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 300 g de queijo fresco cremoso, tipo Philadelphia
• 150 g de morangos picados
• 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor (dissolvido de acordo com as instruções)
• 1 colher de sopa de geleia de morango
• baunilha (com sabor de baunilha)
• 240 ml de chantilly
• cerejas para decoração

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a raspas de limão siciliano, o sal, o açúcar de confeiteiro, o ovo batido levemente e a manteiga. Amasse a massa em uma superfície lisa.

Coloque a massa em uma forma redonda com fundo removível, sem untar com manteiga, e faça pequenos furos no centro com um garfo.

Asse em forno préaquecido a 180 °C por 20 minutos, e deixe esfriar.

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar de confeiteiro e o queijo por 10 minutos.

Adicione a baunilha, a geleia de morango e os morangos picados, e bata novamente.

Adicione a gelatina incolor dissolvida, seguida da nata montada, misturando delicadamente com uma colher.

Coloque a preparação na geladeira por um momento, e depois despeje sobre a massa já assada.

Decore com cerejas a seu gosto e sirva bem gelado.