Käsekuchen mit Erdbeeren und Kirschen

Zutaten

• 375 g Weizenmehl
• 150 g weiche Butter
• 60 g Puderzucker
• 1 ganzes Ei
• Eine Prise Salz
• Ein Spritzer Zitronensaft (nach Geschmack)
• 3 Eigelb
• 60 g Puderzucker
• 300 g cremiger Frischkäse, ähnlich wie Philadelphia
• 150 g gehackte Erdbeeren
• 1 Packung Gelatine ohne Geschmack (nach Anleitung auflösen)
• 1 Esslöffel Himbeersauce
• Vanille (nach Geschmack)
• 240 ml Schlagsahne (Schlagsahne)
• Kirschen zur Dekoration

In einer Schüssel vermischen Sie Mehl, Zitronenschale, Salz, Puderzucker, ein leicht verquirltes Ei und das Butter. Kneten Sie den Teig auf einer glatten Arbeitsfläche.

Legen Sie den Teig in eine runde, herausnehmbare Form, ohne sie vorher zu fetten, und stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in die Mitte.

Backen Sie die Kuchen für 20 Minuten bei 180 °C, und lassen Sie ihn dann abkühlen.

Zum Bäcker: Schlagen Sie die Eier, den Puderzucker und den Käse für etwa 10 Minuten zusammen.

Fügen Sie die Vanille, die Himbeermarmelade und die gehackten Erdbeeren hinzu, und verrühren Sie alles erneut.

Fügen Sie das aufgelöste Gelatine hinzu, gefolgt von der geschlagenen Sahne, und vermischen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel.

Legen Sie die Mischung für eine Weile in den Kühlschrank, und gießen Sie sie dann über den gebackenen Teig.

Dekorieren Sie mit Kirschen nach Ihrem Geschmack und servieren Sie sehr kalt.