Chapati, o pão indiano tradicional

Preparo

1. Misture a farinha de trigo com a água, começando com uma pequena quantidade, e adicione água gradualmente até obter uma massa lisa, mas não muito pegajosa. ≈ 4 min
2. Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 5 minutos. ⏱ 5 min
3. Divida a massa em bolinhas e espalhe-a em discos, ligeiramente mais grossos que o tecido de jeans; polvilhe com farinha de trigo enquanto a espalha. ≈ 10 min
4. Coloque uma frigideira limpa e sem óleo em fogo médio e verifique a temperatura passando a mão sobre ela. ⏱ ≈ 7 min
5. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque um chapati sobre ela e pressione-o com uma espátula ou um pano seco para que ele infla. ⏱ ≈ 7 min
6. Vire a peça e repita o processo até que ambas as faces estejam levemente douradas. ≈ 3 min
7. Se desejar, tempere com ghee. ≈ 4 min