Chapati, el pan indio tradicional

Preparación

1. Mezcle la harina y el agua juntas, comenzando con una muy pequeña cantidad de agua, y luego añada agua gradualmente hasta obtener una masa suave, pero no demasiado pegajosa. ≈ 4 min
2. Cubra la masa y déjela reposar durante al menos 5 minutos. ⏱ 5 min
3. Divida la masa en bolitas y extiéndala en discos, ligeramente más gruesos que el tejido de denim; espolvoree con harina mientras la extiende. ≈ 10 min
4. Coloque una sartén limpia y sin aceite sobre fuego medio y compruebe su temperatura pasando la mano por encima. ⏱ ≈ 7 min
5. Cuando la sartén esté muy caliente, coloque un chapati encima y presiónelo con una espátula o un paño seco para que se infle. ⏱ ≈ 7 min
6. Vuelva a voltear y repita el proceso hasta que ambas caras estén ligeramente doradas. ≈ 3 min
7. Si lo desea, puede untar con ghee. ≈ 4 min