Chapati, das traditionelle indische Brot

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl und das Wasser zusammen. Beginnen Sie mit einer sehr kleinen Menge Wasser, und geben Sie dann nach und nach mehr hinzu, bis Sie einen glatten Teig erhalten, der aber nicht zu klebrig ist. ≈ 4 Min.
2. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten ruhen. ⏱ 5 Min.
3. Teilen Sie den Teig in Kugeln und rollen Sie ihn zu Scheiben, die etwas dicker sind als Jeansstoff; bestäuben Sie ihn während des Rollens mit Mehl. ≈ 10 Min.
4. Stellen Sie einen sauberen, ungeölten Topf auf einen mittleren Herd und prüfen Sie die Temperatur, indem Sie Ihre Hand darüber halten. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, legen Sie ein Chapati hinein und drücken Sie es mit einem Spatel oder einem trockenen Tuch an, damit es aufgeht. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Wenden Sie die Behandlung und wiederholen Sie sie, bis beide Seiten leicht gebräunt sind. ≈ 3 Min.
7. Wenn gewünscht, mit Ghee bestreichen. ≈ 4 Min.