Chapati, il pane indiano tradizionale

Preparazione

1. Mescola la farina e l’acqua insieme, iniziando con una quantità molto piccola di acqua, e poi aggiungine gradualmente fino a ottenere un impasto liscio, ma non troppo appiccicoso. ≈ 4 min
2. Coprite l’impasto e lasciate riposare per almeno 5 minuti. ⏱ 5 min
3. Dividete l’impasto in palline e stendete ogni pallina in forme circolari, leggermente più spesse del tessuto di denim; spolverate di farina mentre la stendete. ≈ 10 min
4. Posizionate una padella pulita e asciutta su un fuoco medio e verificate la temperatura passando la mano sopra. ⏱ ≈ 7 min
5. Quando la padella è molto calda, posizionate un chapati sopra e pressatelo con una spatola da cucina o un panno asciutto per farlo gonfiare. ⏱ ≈ 7 min
6. Girate e ripetete l’operazione fino a quando entrambe le superfici non saranno leggermente dorate. ≈ 3 min
7. Se lo si desidera, si può applicare con il Ghi. ≈ 4 min