Jalá, pão trançado judaico (chalá)

Ingredientes

• 1 quilo de farinha de trigo
• 100 g de fermento biológico fresco (2 cubos)
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 6 colheres de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de açúcar, mais uma pitada
• 1 colher de sopa de sal
• 360 ml de água morna
• Gergelim e/ou papoula

Dissolva o fermento numa chávena de água morna com uma pitada de açúcar e deixe-o ativar.

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione o ovo, o óleo e o fermento. Adicione o restante da água aos poucos.

Amasse por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, e deixe descansar por 1 hora, coberta com um pano de prato.

Retire a massa, divida-a em três formatos cilíndricos e enrole-os.

Unte a massa da gema de ovo, misturada com um pouco de água, e polvilhe com sementes de gergelim ou de papoula. Deixe descansar por mais 30 minutos.

Asse as por 20 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 200 °C, observando a coloração.