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Pan judío trenzado (challah)

Jalá, pan trenzado judío

Repostería

El pan judío de Argentina, también conocido como challah: un pan de brioche con aceite y huevo, trenzado, dorado y espolvoreado con semillas de sésamo o d…

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Receta de Rosarinagazo, Melanieszriber, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Para 10 comensales, esta receta de jalá requiere 160 minutos de preparación.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Reposo1 h 30 min
  • Total2 h 25 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado2,62 € 0,26 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

10 personas
  • 0,59 €
  • 0,90 €
  • 0,22 €
  • 0,22 €
  • 0,15 €
  • 0,07 €
  • 0,03 €
  • 0,44 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Disuelva la levadura en un vaso de agua tibia con una pizca de azúcar y deje que repose hasta que forme espuma. ≈ 4 min
  2. En un bol grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar, luego añada el huevo, el aceite y la levadura. Vierta el resto del agua poco a poco. ≈ 4 min
  3. Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave, y luego dejar reposar durante 1 hora, cubierta con un paño.
  4. Desgasifique la masa, divídala en tres trozos y forma tres trenzas. ≈ 3 min
  5. Unten la hebra de la yema de huevo mezclada con un poco de agua y espolvorea con sésamo o semillas de caléndula. Deja reposar durante otros 30 minutos.
  6. Cocine durante 20 a 30 minutos en un horno precalentado a 200 °C, vigilando la cocción.

La cuenta

Jalá, pan trenzado judío

  • 1 kilogramo de harina0,59 €
  • 100 g de levadura fresca para panadería (2 cubos)0,90 €
  • 1 huevo0,22 €
  • 1 yema de huevo0,22 €
  • 6 cucharadas de aceite0,15 €
  • 4 cucharadas de azúcar, más una pizca0,07 €
  • 1 cucharada de sal0,03 €
  • Semillas de sésamo y/o de girasol0,44 €

Total2,62 €

es decir, 0,26 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kilogramo de harina
  • 100 g de levadura fresca para panadería (2 cubos)
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de azúcar, más una pizca
  • 1 cucharada de sal
  • 360 ml de agua tibia
  • Semillas de sésamo y/o de girasol

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