Carpaccio de carne
Corte o filé de carne bovina em fatias finas, tempere com sal e pimenta, e sirva com fatias de limão siciliano, azeite de oliva e Parmigiano-Reggiano.
O carpaccio de carne é um prato simples e elegante que valoriza a qualidade e o sabor da carne bovina em fatias finas. Este prato italiano é tradicionalmente servido com fatias de limão siciliano, azeite de oliva e queijo Parmigiano-Reggiano.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento—
- Descanso2 h
- Total2 h 20 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentocru
- Custo estimado9,14 € 2,29 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 7,32 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,30 €
- 0,10 €
- 1,13 €
- 0,23 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Envolva bem o filé de carne bovina em filme plástico e coloque no congelador por 2 horas para facilitar o corte. Não deixe por mais tempo, pois a carne ficaria encharcada.
- Remova o filme e corte a carne em fatias muito finas. ≈ 8 min
- Disponha cinco camadas em círculo e uma camada no centro em uma folha de filme levemente umedecida. Umedeça outra folha, coloque-a sobre as anteriores, coloque uma forma de torta por cima e bata suavemente com uma lata para achatar a carne. ≈ 3 min
- Retire a película, tempere com sal e pimenta. Sirva com um fio de azeite de oliva, fatias de limão siciliano, raspas de parmesão e manjericão picado. ≈ 2 min
A conta
Carpaccio de carne
- 1 pedaço de filé mignon de boi (cerca de 400g)7,32 €
- Sal0,01 €
- pimenta preta0,05 €
- azeite de oliva extra virgem0,30 €
- Bairros com árvores de limão-siciliano0,10 €
- Pedaços de parmesão (Parmigiano Reggiano)1,13 €
- Manjericão esculpido0,23 €
Total9,14 €
ou seja, 2,29 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Faca bem afiada
- embalagem plástica
- forma para torta
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