Rindercarpaccio
Schneiden Sie das Rinderfilet in dünne Scheiben, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und servieren Sie es mit Zitronenscheiben, Olivenöl und Parmigiano-Reg…
Carpaccio aus Rindfleisch ist ein einfaches und elegantes Vorspeisen, das die Zartheit und den Geschmack des Rindfleischs hervorhebt. Dieses italienische Gericht wird traditionell mit Zitronenscheiben, Olivenöl und Parmigiano-Reggiano serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKrug
- Geschätzte Kosten9,15 € 2,29 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 7,32 €
- 0,00 €
- 0,04 €
- 0,37 €
- 0,06 €
- 1,13 €
- 0,23 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Wickeln Sie das dünne Rindfleisch fest in Frischhaltefolie und stellen Sie es für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, um das Schneiden zu erleichtern. Nicht länger, da das Fleisch sonst weich werden würde.
- Entfernen Sie die Folie und schneiden Sie das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
- Legen Sie fünf Scheiben in einem Kreis und eine Scheibe in der Mitte auf ein leicht angefeuchtetes Folieblatt. Bedecken Sie dies mit einem weiteren Folieblatt, legen Sie eine Tarteform darauf und drücken Sie die Fleischscheiben vorsichtig mit einer Dose zusammen. ≈ 3 Min.
- Entfernen Sie den Film, würzen Sie das Carpaccio mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie es mit einem Schuss Olivenöl, Zitronenscheiben, Parmesanraspeln und gehacktem Basilikum. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Rindercarpaccio
- Ein Stück Rinderfilet (ca. 400 g)7,32 €
- Salz0,00 €
- Schwarzer Pfeffer0,04 €
- Extra-vergine Olivenöl0,37 €
- Zitronenviertel0,06 €
- Parmesan-Röststücke (Parmigiano Reggiano)1,13 €
- Basilik, fein geschnitten0,23 €
Gesamt9,15 €
das sind 2,29 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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