Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Biefstuk carpaccio

Rundercarpaccio

Voorgerechten

Snijd het rundvlees in dunne plakjes, bestrooi het met zout en peper, en serveer het met plakjes citroen, olijfolie en Parmezaanse kaas.

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, Austncorp, Iwatchaltonbrown en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Carpaccio van rundvlees is een eenvoudige en elegante voorgerecht dat de delicate smaak van het rundvlees benadrukt. Dit Italiaanse gerecht wordt traditioneel geserveerd met plakjes citroen, olijfolie en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd—
  • Rusttijd2 u
  • Totaal2 u 20
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzecru
  • Geschatte kostprijs€ 9,14 € 2,29 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 7,32
  • € 0,01
  • € 0,05
  • € 0,30
  • € 0,10
  • € 1,13
  • € 0,23

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Wikkel het rundvlees stevig in plasticfolie en plaats het 2 uur in de vriezer om het makkelijker te snijden. Niet langer, anders wordt het vlees taai.
  2. Verwijder het folie en snijd het vlees in zeer dunne plakjes. ≈ 8 min
  3. Leg vijf plakken in een cirkel en één in het midden op een licht vochtig stuk plasticfolie. Leg een ander stuk folie er bovenop, plaats een taartvorm er bovenop en tik zachtjes met een blik om het vlees plat te drukken. ≈ 3 min
  4. Verwijder het plastic, breng het carpaccio op smaak met zout en peper. Serveer met een scheut olijfolie, stukjes citroen, Parmezaanse kaasreepjes en fijngehakte basilicum. ≈ 2 min

De rekening

Rundercarpaccio

  • Een stuk biefstuk (ongeveer 400 gram)€ 7,32
  • zout€ 0,01
  • zwarte peper€ 0,05
  • extra vierge olijfolie€ 0,30
  • Wijken met citroenbomen€ 0,10
  • Parmezaanse kaas korrels (Parmigiano Reggiano)€ 1,13
  • Basilic, fijn gesneden€ 0,23

Totaal€ 9,14

of € 2,29 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Een stuk biefstuk (ongeveer 400 gram)
  • zout
  • zwarte peper
  • extra vierge olijfolie
  • Wijken met citroenbomen
  • Parmezaanse kaas korrels (Parmigiano Reggiano)
  • Basilic, fijn gesneden

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling