Carne tex-mex com arroz, tomate e pimentões

Ingredientes

• 600 g de carne bovina (paleta ou coxão mole)
• 150 g de arroz longo
• 20 cl de molho de tomate
• 400 g de milho em grãos
• 1 piment vermelho
• 1 piment verde
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher de chá de páprica
• Algumas gotas de Tabasco
• 4 talos de salsa
• 3 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta

Cortar a carne em cubos de 3 a 4 cm.

Cozinhe-o em fogo alto, em uma panela, até dourar por todos os lados. Retire-o e refogue os cebolas.

Adicionar a carne ao alho amassado, polvilhar com páprica, adicionar o molho e, em seguida, água quente com os cubos de caldo, até cobrir a carne.

Adicionar as cenouras picadas e deixar cozinhar por 30 minutos, com a tampa.

Adicionar o arroz e os pimentões em pedaços, temperar com sal, pimenta e Tabasco, e cozinhar por 25 minutos, com a tampa entreaberta.

Adicionar o milho escorrido e cozinhar por mais 5 minutos, sem a tampa. Polvilhar com salsa antes de servir.