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德州墨西哥风味牛肉焖饭，在铸铁锅里和番茄、甜椒、胡萝卜、玉米一起炖：这是9月11日的一盘饭，介于意式烩饭和辣肉酱之间。
牛肉先煎上色，再和洋葱、大蒜、红椒粉、番茄泥和高汤一起炖30分钟。然后放入大米和甜椒煮25分钟，最后加玉米。
米饭在酱汁里煮熟，吸满了所有的味道。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 45 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 热量641 千卡/人
- 烹饪方式炖
- 预估成本S$15.74 S$3.94 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$6.93
- S$0.31
- S$0.63
- S$1.75
- S$0.99
- S$1.12
- S$0.75
- S$1.10
- S$0.09
- S$0.46
- S$0.26
- S$1.20
- S$0.14
- S$0.01
14 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 牛肉切成3至4厘米的块。 ≈ 8 分钟
- 在铸铁锅里用热油把牛肉各面煎上色，盛出，再炒洋葱。
- 把牛肉放回锅里，加入压碎的大蒜，撒上红椒粉，倒入番茄泥，再加没过食材的热水和高汤块。
- 加入胡萝卜丁，盖上盖子炖30分钟。
- 加入大米和甜椒块，用盐、黑胡椒和塔巴斯科调味，半盖锅盖煮25分钟。
- 加入沥干的玉米粒，开盖再煮5分钟。上桌前撒上欧芹。
账单
德州墨西哥风味牛肉番茄甜椒焖饭
- 600 g 牛肉（牛肩肉）S$6.93
- 150 g 长粒米S$0.31
- 20 cl 番茄泥S$0.63
- 400 g 玉米粒S$1.75
- 1 个红甜椒S$0.99
- 1 个青椒S$1.12
- 2 根胡萝卜S$0.75
- 2 个洋葱S$1.10
- 2 瓣大蒜S$0.09
- 2 块牛肉高汤块S$0.46
- 1 茶匙红椒粉S$0.26
- 几滴塔巴斯科辣酱S$1.20
- 3 汤匙油S$0.14
- 盐和黑胡椒S$0.01
总计S$15.74
即人均 S$3.94
参考价格，因商店而异。
厨具
- 厚底铸铁锅
- 砧板和刀
营养成分 每 1 深盘
| 热量 | 641 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 22,9 g |
| 其中饱和脂肪 | 5,8 g |
| 碳水化合物 | 62,5 g |
| 其中糖 | 13,8 g |
| 膳食纤维 | 10,3 g |
| 蛋白质 | 40,7 g |
| 盐 | 4,16 g |
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