Carne de res tex-mex con arroz, tomate y pimientos
Carne de res tex-mex con arroz, guisada con puré de tomate, zanahorias, pimientos y maíz: un plato completo listo en una hora.
Una carne de res tex-mex con arroz, guisada en olla con tomate, pimientos, zanahorias y maíz: el plato del 11 de septiembre, entre el risotto y el chili.
Primero se dora la carne, y luego se cocina a fuego lento 30 minutos con las cebollas, el ajo, el pimentón, el puré de tomate y el caldo. El arroz y los pimientos se suman durante 25 minutos, y el maíz llega al final.
El arroz se cocina en la salsa y absorbe todo su sabor.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación45 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 45 min
- DificultadFácil
- Calorías641 kcal/pers.
- Método de cocciónGuisado
Ingredientes
personas
Preparación
- Cortar la carne en cubos de 3 a 4 cm.
- Dorarla por todos lados en el aceite caliente, en una olla de hierro, y luego retirarla y sofreír las cebollas.
- Volver a poner la carne con el ajo machacado, espolvorear con pimentón, verter el puré de tomate y luego agua caliente con los cubos de caldo, hasta cubrir.
- Agregar las zanahorias en cubitos y cocinar a fuego lento 30 minutos, tapado.
- Agregar el arroz y los pimientos en trozos, condimentar con sal, pimienta y Tabasco, y cocinar 25 minutos semitapado.
- Agregar el maíz escurrido y cocinar 5 minutos más, destapado. Espolvorear con perejil al momento de servir.
Utensilios
- Olla de fondo grueso
- Tabla y cuchillo
Valores nutricionales por 1 plato hondo
| Calorías | 641 kcal |
|---|---|
| Grasas | 22,9 g |
| de las cuales saturadas | 5,8 g |
| Carbohidratos | 62,5 g |
| de los cuales azúcares | 13,8 g |
| Fibra | 10,3 g |
| Proteínas | 40,7 g |
| Sal | 4,16 g |
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