Tex-mex rundvlees met rijst, tomaat en paprika
Rundvlees gestoofd in de stoofpot met tomatencoulis, wortelen, paprika, rijst en maïs: een volledige tex-mexmaaltijd, klaar in een uur.
Tex-mex rundvlees met rijst, gestoofd in de stoofpot met tomaat, paprika, wortelen en maïs: het bord van 11 september, ergens tussen risotto en chili.
Het vlees wordt eerst aangebraden en stooft daarna 30 minuten met de uien, de look, het paprikapoeder, de coulis en de bouillon. Dan komen de rijst en de paprika's erbij voor 25 minuten, en de maïs op het einde.
De rijst gaart in de saus en neemt er alle smaak van op.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 45
- MoeilijkheidMakkelijk
- Calorieën641 kcal/pers.
- BereidingswijzeGestoofd
Ingrediënten
personen
Bereiding
- Snijd het vlees in blokken van 3 à 4 cm.
- Braad het rondom aan in hete olie in een stoofpot, haal het eruit en stoof de uien aan.
- Doe het vlees terug in de pot met de geplette look, bestrooi met paprikapoeder, giet de coulis erbij en daarna heet water met de bouillonblokjes, tot alles net onder staat.
- Voeg de wortelen in blokjes toe en laat 30 minuten afgedekt sudderen.
- Voeg de rijst en de paprika's in stukken toe, kruid met zout, peper en Tabasco, en laat 25 minuten half afgedekt garen.
- Voeg de uitgelekte maïs toe en laat nog 5 minuten zonder deksel garen. Bestrooi met peterselie bij het opdienen.
Keukengerei
- Stoofpot met dikke bodem
- Snijplank en mes
Voedingswaarden per 1 diep bord
| Calorieën | 641 kcal |
|---|---|
| Vetten | 22,9 g |
| waarvan verzadigd | 5,8 g |
| Koolhydraten | 62,5 g |
| waarvan suikers | 13,8 g |
| Vezels | 10,3 g |
| Eiwitten | 40,7 g |
| Zout | 4,16 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept 5,0 op 5 · 1 beoordeling
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Inloggen Een gratis account aanmaken