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Tiefer Teller mit geschmortem Tomatenreis, Rindfleischstücken und Paprika

Tex-Mex-Rindfleisch mit Reis, Tomate und Paprika

Hauptgerichte

Tex-Mex-Rindfleisch mit Reis, im Schmortopf mit Tomaten, Karotten, Paprika und Mais geschmort: ein komplettes Gericht, fertig in einer Stunde.

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Tex-Mex-Rindfleisch mit Reis, im Schmortopf mit Tomate, Paprika, Karotten und Mais geschmort: der Teller vom 11. September, irgendwo zwischen Risotto und Chili.

Das Fleisch wird zuerst rundum angebraten und schmort dann 30 Minuten mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, passierten Tomaten und Brühe. Reis und Paprika kommen für 25 Minuten dazu, der Mais erst zum Schluss.

Der Reis gart in der Soße und nimmt ihren ganzen Geschmack auf.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit45 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • Kalorien641 kcal/Portion
  • GarmethodeGeschmort

Zutaten

4 Personen

Zubereitung

  1. Das Fleisch in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden.
  2. In einem Schmortopf in heißem Öl von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und die Zwiebeln anbraten.
  3. Das Fleisch mit dem zerdrückten Knoblauch zurück in den Topf geben, mit Paprikapulver bestäuben, die passierten Tomaten und dann so viel heißes Wasser mit den Brühwürfeln angießen, dass alles bedeckt ist.
  4. Die gewürfelten Karotten dazugeben und 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
  5. Reis und Paprikastücke dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und 25 Minuten halb zugedeckt garen.
  6. Den abgetropften Mais dazugeben und weitere 5 Minuten ohne Deckel garen. Beim Servieren mit Petersilie bestreuen.

Küchenutensilien

  • Schmortopf mit dickem Boden
  • Brett und Messer

Nährwerte pro 1 tiefer Teller

Kalorien641 kcal
Fett22,9 g
davon gesättigte Fettsäuren5,8 g
Kohlenhydrate62,5 g
davon Zucker13,8 g
Ballaststoffe10,3 g
Eiweiß40,7 g
Salz4,16 g

Bevor du anfängst

Zutaten

  • 600 g Rindfleisch (Schulter oder Bug)
  • 150 g Langkornreis
  • 20 cl passierte Tomaten
  • 400 g Maiskörner
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Rinderbrühwürfel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Einige Tropfen Tabasco
  • 4 Stängel Petersilie
  • 3 EL Öl
  • Salz und Pfeffer

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