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Canh nghêu, sopa de vôngoles, tomate e rau răm

Canh nghêu, sopa de vôngoles, tomate e rau răm

Pratos

Uma sopa vietnamita leve: mexilhões cozidos em água, seguidos pelo seu caldo, preparado com tomate, tofu macio e cebolinha, finalizado com folhas de coent…

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Receita de PentelandMartin, Iosraia, AmieKim, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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As négresses são um tipo de molusco que pode ser utilizado em diversas receitas, como frituras, salsichas ou sopas. Esta receita apresenta uma versão de “canh” (prato típico vietnamita) com manjericão, um prato refrescante e saboroso.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentopanela
  • Pouca lactose
  • Sem glúten
  • Vegetariano

Ingredientes

2 pessoas
  • 0,62 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €

Preparo

  1. Deixe as mexilhas de molho na água para que elas liberem o areia, e depois enxágue-as.
  2. Corte o tofu em pedaços (em fatias, se for para o tofu com ovo), pique o coentro e corte os tomates em quartos. ≈ 8 min
  3. Cozinhe as mexilhas em água, possivelmente com citronela, apenas até que se abram. Retire-as, descasque-as e reserve o caldo.
  4. Refogue a cebola no óleo, adicione o tomate e deixe cozinhar até que ele se desfaça.
  5. Adicione o caldo de mariscos, aqueça até ferver, e adicione o tofu e os temperos.
  6. Retorne a carne das mexilhas, tempere com pimenta, adicione salsa e sirva quente. ≈ 2 min

Utensílios

  • prato
  • panela
  • frigideira pequena
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de mexilhões
  • 1 bloco de tofu macio (ou tofu com ovo)
  • 1/2 tigela de raízes de manjericão (manjericão aromático)
  • 1 tomate grande
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • 2,5 colheres de chá de tempero para sopa (farinha de sopa)
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 talo de capim-limão (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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