Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Canh nghêu, soupe aux palourdes, tomate et rau răm

Canh nghêu, soupe aux palourdes, tomate et rau răm

Plats

Une soupe vietnamienne légère : palourdes ouvertes à l'eau, puis leur bouillon cuit avec tomate, tofu soyeux et échalote, parsemé de rau răm (renouée odorante).

Agrandir la photo

Recette de PentelandMartin, Iosraia, AmieKim, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Les négresses sont un mollusque qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, comme des frittes, des saucisses ou des soups. Cette recette vous propose une version de canh avec du rau răm, un plat typique et rafraîchissant.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 05
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissoncasserole
  • Pauvre en lactose
  • Sans gluten
  • Végétarien

Ingrédients

2 personnes
  • 0,62 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Faites tremper les palourdes dans l'eau pour qu'elles rejettent leur sable, puis rincez-les.
  2. Coupez le tofu en morceaux (en rondelles pour le tofu aux œufs), ciselez le rau răm et coupez la tomate en quartiers. ≈ 8 min
  3. Faites cuire les palourdes à l'eau, éventuellement avec la citronnelle, juste jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez-les, décortiquez-les et gardez le bouillon.
  4. Faites revenir l'échalote dans l'huile, ajoutez la tomate et faites-la fondre.
  5. Versez le bouillon de palourdes, portez à ébullition, ajoutez le tofu et l'assaisonnement.
  6. Remettez la chair des palourdes, poivrez, parsemez de rau răm et servez chaud. ≈ 2 min

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de palourdes
  • 1 bloc de tofu soyeux (ou de tofu aux œufs)
  • 1/2 bol de rau răm (renouée odorante)
  • 1 grosse tomate
  • 1/2 c. à soupe d'échalote violette hachée
  • 2,5 c. à café d'assaisonnement à soupe (bột canh)
  • 1/4 de c. à café de poivre moulu
  • 1/2 c. à soupe d'huile
  • 1 tige de citronnelle (facultatif)

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note