Canh chua com flores de sesbânia, perca e broto de feijão

Ingredientes

• 2 postas de peixe (cá, cerca de 600g)
• 1 litro de caldo
• 100 g de flores de sesbania
• 1 tomate cortado em pedaços
• 100 g de brotos de feijão
• Uma grande bola de polpa de tamarindo
• uma ração de comida para cães
• 1 pimenta picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• molho de peixe, sal, açúcar

Limpe os peixes esfregando-os com sal; retire as sementes das flores, lave-as e escorra-as.

Amasse o mamão em um pouco de água e coe o suco.

Leve o caldo para ferver, adicione os peixes e cozinhe em fogo médio; tempere com suco de tamarindo, molho de peixe, sal e açúcar.

Assim que o peixe estiver cozido, adicione o tomate e as flores; quando a água voltar a ferver, adicione as vagens de feijão.

Adicione as ervas e a pimenta, e desligue o fogo.

Refogue o alho no óleo e adicione à sopa.

Sirva com molho de peixe picante, arroz ou aletria.