Canh chua con flores de sesbania, perca y brotes de soya

Ingredientes

• 2 filetes de pescado grande (cá, aproximadamente 600 g)
• 1 litro de caldo
• 100 g de flores de sesbania
• 1 tomate cortado en cuartos
• 100 g de brotes de soja
• Una gran bola de pulpa de tamarindo
• raúl, un hombre, y una mujer, ambos con aspecto cansado
• 1 pimiento picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite
• Salsa de pescado, sal, azúcar

Lave los pescados frotándolos con sal; retira el estambre de las flores, lávalas y escúrrelas.

Machacado el coco en un poco de agua y extrae el zumo.

Lleve el caldo a ebullición, añada el pescado y cocine a fuego medio; sazone con zumo de tamarindo, salsa de pescado, sal y azúcar.

Tan pronto como el pescado esté cocido, añada la tomate y las flores comestibles; cuando vuelva a hervir, agregue las brotes de soja.

Añada las hierbas y el chile, y luego apague el fuego.

Sofríe los ajos en el aceite y luego añádelos a la sopa.

Sirva con salsa de pescado picante, arroz o fideos.