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Caldo de alce com cenoura e couve-flor

Caldo de alce com cenoura e couve-flor

Pratos principais

Um caldo sueco: carne de veado cozida com pimenta branca e preta, ginebra e louro, depois filtrada e servida com cenoura e couve-flor cozidas.

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Receita de Affe2011, NERIUM, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este caldo de carne de caça é ideal para preparar pratos de caça ou simplesmente para adicionar sabor aos seus legumes.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Descanso30 min
  • Total1 h 40 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentoMijotage

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,03 €
  • 1,73 €

Preparo

  1. Cozinhe os ossos em água com sal e especiarias, até que a carne se solte.
  2. Retire os ossos e as especiarias. ≈ 3 min
  3. Adicione as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, e o brócolis em floretes. ≈ 3 min
  4. Cozinhe até que os legumes estejam macios.

Utensílios

  • grande confusão
  • peneira
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de ossos de veado com carne (ou de outra caça)
  • 2 litros de água
  • 1 colher de sopa de sal
  • 5 grãos de pimenta branca
  • 5 grãos de pimenta do reino preta
  • 5 bagas de zimbro amassadas
  • Algumas folhas de louro
  • 5 cenouras
  • 1 couve-flor

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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