Brodo d’alce con carote e cavolfiore
Un brodo svedese: ossa di cervo cotte con pepe bianco e nero, alloro e ginepro, quindi filtrate e guarnite con carote e cavolfiore teneri.
Questo brodo di selvaggina è ideale per preparare piatti a base di carne di selvaggina o semplicemente per aggiungere sapore alle verdure.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo30 min
- Totale1 h 40 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaSottovalutazione
Ingredienti
persone
- 0,06 €
- 0,81 €
Preparazione
- Cuocere le ossa in acqua con sale e spezie, fino a quando la carne si stacca facilmente.
- Rimuovere le ossa e le spezie. ≈ 3 min
- Aggiungete le carote sbucciate e tagliate a pezzi, e il cavolfiore, diviso in cimette. ≈ 3 min
- Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere.
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