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Elchbrühe mit Karotten und Blumenkohl

Elchbrühe mit Karotten und Blumenkohl

Vorspeisen

Ein schwedischer Brühe: gekochte Elchknochen mit weißem und schwarzem Pfeffer, Wermut und Lorbeerblättern, gefolgt von Filtration und Garnierung mit weich…

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Rezept von Affe2011, NERIUM, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Wildfleischbrühe ist ideal, um Speisen aus der Jagd zuzubereiten oder einfach, um Ihren Gemüse Gerichten mehr Geschmack zu verleihen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit30 Min.
  • Gesamt1 Std. 40 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodeMijotage

Zutaten

8 Personen
  • 0,02 €
  • 0,72 €

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Knochen in Wasser mit Salz und Gewürzen, bis das Fleisch sich leicht vom Knochen löst.
  2. Entfernen Sie Knochen und Gewürze. ≈ 3 Min.
  3. Fügen Sie die geschälten und in Stücke geschnittenen Karotten sowie den Blumenkohl in Büscheln hinzu. ≈ 3 Min.
  4. Lassen Sie die Gemüsesorten garen, bis sie weich sind.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg Elanchasen mit Fleisch (oder anderem Wild)
  • 2 Liter Wasser
  • 1 Esslöffel Salz
  • 5 weiße Pfefferkörner
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 5 getrocknete Wacholderbeeren, zerdrückt
  • Einige Lorbeerblätter
  • 5 Karotten
  • 1 Blumenkohl

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