Cajá-manga inteiro em calda

Ingredientes

• 1 quilo de açúcar cristal
• 12 mangas médios, com suas sementes.
• 2 litros de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano (opcional, para clarear o xarope)

Lave bem as frutas, e depois descasque-as com uma faca. Reserve.

Prepare um xarope claro com água e açúcar, e, em seguida, adicione o suco de limão siciliano enquanto estiver fervendo, se desejar um xarope mais transparente.

Quando o xarope engrossar, adicione as frutas e deixe cozinhar por 20 minutos, com a panela tampada.

Apague o fogo.

Aproveite os frutos, consumindo-os até à semente, sem perder o suco nem as fibras.