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Fruits de cajá-manga entiers en sirop

Fruits de cajá-manga entiers en sirop

Desserts

Des fruits de cajá-manga entiers, pelés au couteau puis cuits dans un sirop clair au sucre et à l'eau jusqu'à devenir translucides. À déguster au noyau.

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Recette de Atoj, Anemiltor, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le doce de cajá-manga se prépare avec des fruits entiers, cuits dans un sirop clair. Il ressemble à une confiture de figues et se déguste jusqu'au noyau.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonCuisson en sirop
  • Végan
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

8 personnes
  • 0,99 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Lavez soigneusement les fruits, puis pelez-les au couteau. Réservez. ≈ 8 min
  2. Préparez un sirop clair avec l'eau et le sucre, puis ajoutez le jus de citron à ébullition si vous voulez un sirop plus clair.
  3. Quand le sirop épaissit, ajoutez les fruits et laissez-les 20 minutes, la casserole couverte.
  4. Éteignez le feu. ≈ 3 min
  5. Dégustez les fruits jusqu'au noyau, sans perdre le jus ni les fibres. ≈ 3 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 12 cajás-mangas moyens, avec leurs noyaux
  • 2 l d'eau
  • 2 c. à soupe de jus de citron (facultatif, pour éclaircir le sirop)

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